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Neuer Leiter im Service-Center
Neuer Peter Hüttmann ist seit 1. Oktober 2025 Leiter Service Center bei Aichinger. Der 35-Jährige
Modersohn-Medaille an verdienten Ausbilder
Im Rahmen der Tagung für Bäckerei-Technologie 2025 wurde Günter Unbehend, langjähriger Leiter der Versuchsbackstube am Max Rubner-Institut, mit der Modersohn-Medaille der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ausgezeichnet.
Zurück bei Aryzta
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg, einer der Marktführer für TK-Backwaren im Außer-Haus-Markt in Deutschland.
Top-News
Bäckerei startet Aufforstungsaktion
Im Wiehengebirge gibt es stellenweise kahle, abgeholzte oder vom Borkenkäfer betroffene Waldflächen. Die Bäckerei Schmidt setzt sich als Partner und Schirmherrin einer Spendenaktion des regionalen Waldretter-Projektes für die wie Wiederaufforstung der Region ein.
Spendenaktion zum Advent
Die Bäckerei Peters gute Backstube in Bühl backt Laugenherzen für „Brot für die Welt“. Bis
Frauen backen Männer
Bäckermeister Ingo Becker (3. v. l.) hat Mitglieder des regionalen Vereins St. Anna zu sich in die Backstube eingeladen zum Event „Backen mit Ingo“.
Kompromiss bei EU-Entwaldungsverordnung
Das Deutsche Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des Europaparlaments, den Anwendungsbeginn der Entwaldungsverordnung (EUDR) um ein
Stollenolympiade in München
Die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding hat den Rahmen des traditionellen Pressegesprächs zur Bekanntgabe der Ergebnisse der Stollenprüfung 2025 für eine Stollenolympiade genutzt.
Regionale Backwaren werden geschätzt
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) lässt seit 2015 Bürgerinnen und Bürger befragen, was ihnen beim Essen wichtig ist und worauf sie beim Einkaufen und Kochen achten.
Dinkel trifft Technologie
Die Schapfenmühle und Rheon veranstalten am 4. und 5. Februar 2026 ein gemeinsames, kostenfreies Tagesseminar im Rahmen der Rheon-Hausmesse in Illertissen rund um Dinkel, Urgetreide und moderne Backtechnologie.
Symposium: Mehr Vollkorn wagen
Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft hat nach Würzburg
Eingeladen, um sich beim 18. Wissenschaftlichen Symposium mit dem Thema „Vollkorn
im Fokus“ zu beschäftigen.
Black Week nutzen
Wie sich globale Marketingevents wie der Black Friday und die Black Week für das eigene Geschäft ummünzen und nutzen lassen, zeigen Betriebe wie Mein Elbbäcker, Starke Bäcker und die Bäckerei Winkler.
Die Branche im Gespräch
Der 1. Deutsche Backkongress hat Akteure aus Handwerk, Industrie und Handel zusammengebracht und endete mit einer Verabredung zur engeren Zusammenarbeit. Auf Einladung des Deutschen Fachverlages und der “Allgemeinen Bäcker Zeitung” sind erstmals hochkarätige Entscheider von Handwerk, Handel, Industrie sowie deren Verbänden zu einem Gipfeltreffen im Kongresszentrum Würzburg zusammengekommen.
Vorbereitungen für den Riesenstollen
Mit einer gemeinsamen Backaktion der Dresdner Stollenbäcker sind in der großen Lehrbackstube der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen rund 275 Stücke der sogenannten Stollenplatten hergestellt worden.
Neue Brot-Sommeliers
„Geprüfte Brot-Sommeliers“ des Kurs 22 aus der Schweiz: . Die Ausbildung zum Brot-Sommeliers ist beliebt und
Neuer Leiter im Service-Center
Neuer Peter Hüttmann ist seit 1. Oktober 2025 Leiter Service Center bei Aichinger. Der 35-Jährige
Schlafen und backen
Italienisches Landbrot und Roggengrobschrotbrot – das sind die Bestseller der Bäckerei Wehr im bayerischen Stöckelsberg. Dass die Backwaren auch in den sozialen Medien zu finden sind, liegt an Bäckermeister und Geschäftsführer Thomas Wehr.
„Fahr-noi“: Bäckerei sorgt für frischen Wind
Im hessischen Dorf Brensbach im Odenwald gibt es kein Café und kein Restaurant mehr. Stattdessen
Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend
Der Titel der Nachwuchstalente geht dieses Jahr nach Sachsen und Brandenburg. Unter dem Motto „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“ konnten Niklas Preuß und Lilly Jahn die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend für sich gewinnen und freuen sich über attraktive Preise und Fortbildungsgutscheine.
Stollenprüfung in Berlin
Klassiker und kreative Neuzugänge: In der Berliner Markthalle der Wilma Shoppen sind rund 50 Stollen von 16 Innungsbetrieben durch eine unabhängige Fachjury des Deutschen Brotinstituts bewertet worden.
Modersohn-Medaille an verdienten Ausbilder
Im Rahmen der Tagung für Bäckerei-Technologie 2025 wurde Günter Unbehend, langjähriger Leiter der Versuchsbackstube am Max Rubner-Institut, mit der Modersohn-Medaille der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ausgezeichnet.
Bäckerin und Ausbilder des Jahres
Elisabeth Vielhaber von der Mühlenbäckerei Vielhaber im Nordrhein-Westfälischen Sundern-Stockum im Sauerland ist von der “Allgemeine Bäcker Zeitung” zur Bäckerin des Jahres 2025 ausgezeichnet worden. Die Landbäckerei Stinges aus Brüggen in Nordrhein-Westfalen überzeugte die Jury als Ausbilder des Jahres.
Live von der Backstuben-Baustelle
Die Bäckerei Konditorei Nestel im Kreis Ludwigsburg verlagert ihren Firmensitz und ist dabei, einen großen Neubau mit Verkaufsraum, Café und einem Drive-In zu bauen. Die Baustelle gehört derzeit zu den größten in der Region.