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Neuaufstellung
Der Verein Die Freien Bäcker stellt sich 15 Jahre nach seiner Gründung personell und strategisch neu auf.
Neue Geschäftsführung
Andreas Schulz wird ab Juni neuer Managing Director von Lantmännen Unibake Germany. Er folgt auf Henrik Frøkjær, der innerhalb der Lantmännen-Gruppe eine neue Führungsaufgabe übernimmt.
Im Interview: Katarina Barley
Im Interview spricht die neue Brotbotschafterin Katarina Barley über die Bedeutung des Bäckerhandwerks in Europa und was die europäische Union für die Bäcker tun kann.
Top-News
Bestes „Franz“ backen und Inspiration
Bäckermeister Tim Lessau von der Braaker Mühle hat sich mit einem kleinen Team auf den Weg nach Palma auf Mallorca gemacht, um dort den Kollegen Jo Semola von der Fullproof Bakery zu treffen.
Kinder lernen das Handwerk kennen
Seit neun Jahren tourt der Bäckman-Bus der Berliner Stiftung Eildermann im Auftrag des Zentralverbandes durchs Land und bringt Kindern das Bäckerhandwerk und eine ausgewogene Ernährung kennen.
Betriebe brauchen klare Perspektive
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln im Handel steigt seit Jahren kontinuierlich an, dennoch stellen kaum Betriebe um. Grund seien die von großen Unsicherheiten geprägten politischen und ökonomischen Rahmenbedingungen.
Malz in der Praxis
Die Firma Bakels hat eine Broschüre zusammengestellt über Wirkung und Anwendung von Malzprodukten in der handwerklichen Bäckerei.
Was tun gegen Tauben?
Mit Beginn der warmen Jahreszeit verschärft sich ein unterschätztes Problem in Städten und zunehmend auch im Umland: Stadttauben sorgen jetzt für wachsende Herausforderungen in Wohn- und Gewerbeimmobilien.
Top-Trends beim Konsum
Gesunde Ernährung rückt immer mehr in den Fokus breiter Bevölkerungsschichten. Lebensmittel wie Wraps und proteinhaltige Produkte, darunter das isländische Milchprodukt Skyr, zeigen hohe Absatzzahlen.
Seminar: Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) organisiert am 10. September in Detmold ein Seminar zum Thema Schädlingsbekämpfung. Schädlingsmanagement sei ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung.
Brot-Aktionstag in Essen
Der Bäckerinnungsverband West hat anlässlich des Tages des Deutschen Brotes in der Essener Fußgängerzone einen Aktionstag organisiert. Das Event hat auf die Bedeutung des Bäckerhandwerks aufmerksam gemacht und die besondere Rolle der handwerklichen Bäckereien in Nordrhein-Westfalen hervorgehoben.
Baguettevielfalt überzeugt Kunden
Die Feinbäckerei Härtig im sächsischen Brand-Eibisdorf hat ihr Sortiment mit besonderen Baguettesorten ergänzt und sich damit ein unverwechselbares Profil gegeben.
Mehr Einsatz für die Demokratie
Balsen-Chef Alexander Kühnen wirbt für mehr Einsatz von Unternehmen für die Demokratie, berichtet die „Lebensmittel Zeitung“. Das sei auch aus wirtschaftlichen Gründen sinnvoll. Er fordert ein klares Bekenntnis von Unternehmen zur Demokratie.
Snacks punkten zur Fußball-WM
Wenn am 11. Juni die Fußball-Weltmeisterschaft startet, wollen laut Meinungsforschungsinstitut Yougov 41 Prozent der Deutschen die Spiele verfolgen. Snacks und Getränke seien dabei „Pflichtprogramm“.
Neuaufstellung
Der Verein Die Freien Bäcker stellt sich 15 Jahre nach seiner Gründung personell und strategisch neu auf.
„Die Leute rennen uns die Bude ein“
Die Probsteier Bäckerei in Schönberg in Schlewsig-Holstein ist einer der letzten Traditionsbäckereien in der Urlaubsregion. „Im Sommer rennen uns die Leute die Bude ein“, erzählte Bäckermeister Matthias Hagelstein.
Feierlicher Abend für die Brotvielfalt
Anlässlich des Tags des Deutschen Brotes am 5. Mai hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks
Im Interview: Katarina Barley
Im Interview spricht die neue Brotbotschafterin Katarina Barley über die Bedeutung des Bäckerhandwerks in Europa und was die europäische Union für die Bäcker tun kann.
Fußballarena auf dem Bäckereidach
Bäckermeister Karl-Heinz „Charly“ Grote sorgt im sauerländischen Langenholthausen derzeit für Aufsehen.
Smart Stores
Das Parlament in Schleswig-Holstein hat das Gesetz über die Ladenöffnungszeiten angepasst: Künftig dürfen personallose Supermärkte ganzjährig an Sonn- und Feiertagen öffnen.
KI-gestützte Größenvermessung
Bei Mewa ist der Startschuss für die flächendeckende Einführung der digitalen Größenvermessung gefallen.
BGN-Sicherheitstipp: Messer
Beim Schneiden mit Handmessern sind Auswahl und Zustand entscheidend, macht die Berufsgenossenschaft aufmerksam.
“Azubi-Überfall” in Wolfsburg
Bei der Heidebäckerei Meyer aus Wahrenholz gibt es als besonderes Projekt den „Azubi-Überfall“. Dabei übernehmen die jungen Mitarbeiter für eine Woche ein Fachgeschäft und tragen Verantwortung für alles