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Mehr Stärke und neue Struktur im Vertrieb
Der Fachgroßhändler Backring Nord erweitert das Management. Jörg Thieltges hat zum 1. April 2026 die neu geschaffene Position der Vertriebsleitung national im Bereich Bäckerei übernommen.
Vorstandwechsel
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Zum 1. März 2026 übernimmt Gerhard Mittermeier (links) die Vorstandsfunktion von Michael Hiestand (rechts), der nach vielen erfolgreichen Jahren in den wohlverdienten Ruhestand geht.
Neuer Head of Innovation
Sven Oliver Neitzel ist ab 1. April 2026 als Head of Innovation bei der Aryzta Food Solutions verantwortlich.
Top-News
Weit gereister Brotaufstrich
Als Hunderttausende Zuschauer am Ostermontag 2026 den im Livestream verfolgen, wie die Astronauten der “Artemis-2”-Mission den Mond umrunden, sorgt ein Glas Nussnugatcreme für Aufregung.
Bäckerei unterstützt Weltrekord
93 Baguettes der Rostocker Bäckerei Sparre, 60 Kilogramm Bismarckhering, jede Menge Salat und Zwiebelringe sowie etliche Schaschlikspieße – das ist die Grundlage für das weltgrößte Fischbrötchen, das jetzt im Ostseestadion in Rostock entstanden ist.
Aus Döbbe wird Tok Yat
In der ehemaligen Fachgeschäft der Bäckerei Döbbe in der Gladbecker Innenstadt hat die Bäckerei Tok Yat ihr siebtes Fachgeschäft eröffnet.
Wirkung von Sauerteigen
Ueli Niederberger (Foto) von der Richemont Fachschule in der Schweiz untersuchte in seiner Diplomarbeit im Rahmen der Brot-Sommelier-Ausbildung drei Grundsauerteige. Dabei habe er herausgefunden, welchen sensorischen Einfluss diese auf das Brot haben, berichtet das Fachmagazin “Pannissimo”.
Kamps wird Teil von Bäckereigruppe
Die europäische Beteiligungsgesellschaft Argos erwirbt die Mehrheit an der Bäckerei Kamps.
Ganze Bohnen gehen durch die Decke
Der Kaffeemarkt in Deutschland zeige sich weiterhin robust und beständig, meldet der Deutsche Kaffeeverband mit Sitz in Hamburg. In der Kategorie „Ganze Bohne“ sei ein Rekordabsatz erzielt worden.
Mehr Stärke und neue Struktur im Vertrieb
Der Fachgroßhändler Backring Nord erweitert das Management. Jörg Thieltges hat zum 1. April 2026 die neu geschaffene Position der Vertriebsleitung national im Bereich Bäckerei übernommen.
Tanzmusik in Frankreichs Bäckereien
„Die Bäckerei ist das einzige Geschäft, das alle Menschen zusammenbringt”, sagt Dorian Gamon dem „Weltspiegel“ auf die Frage nach seinen Beweggründen.
Bäckermeister überrascht mit riesigem Osterhasen
Riesige Weckmänner hat er schon gebacken, nun war ein riesiger Osterhase an der Reihe. Bäckermeister Guido Boveleth hat sieben Kilo Teig zu einem fast 1,60 Meter langen Hefehasen verbacken und sie den Kindern der benachbarten Kita vorbeigebracht.
Bäckerei fördert Umweltbildung
25 Schülerinnen und Schüler der Sachsenwaldschule in Reinbek pflanzten auf dem Waldareal der Bäckerei Junge bei Rastow 300 junge Bäume. Die Fünftklässler waren von der Lübecker Bäckerei eingeladen worden und einen Vormittag mit Natur, Teamarbeit und Wissen rund um das Ökosystem Wald.
Energiesparen und kleinere Brote backen
Nicht nur die Spritpreise steigen, auch die Preise für Strom klettern in die Höhe. Die mit dem Nahostkrieg nochmal rasant gestiegenen Energiepreise setzen den Bäckereien zu.
Trends und Innovationen: Sachsenback 2026
Am 18. April startet in Dresden die Sachsenback. Wie die Messe Stuttgart als Veranstalter mitteilt, will die wichtigste Branchenfachmesse im mittel- und ostdeutschen Raum erneut drei Tage lang Fachbesucher und 200 ausstellende Unternehmen in den Dresdner Messehallen zusammenbringen und über die neuesten Trends und Innovationen für die Branche informieren.
Jetzt neu: “backwaren aktuell” 1/2026
Die erste Ausgabe 2026 des Fachmagazins „backwaren aktuell“ vom Wissensforum Backwaren ist erschienen. Ein modernes
Praxisseminare
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) bietet zwei neue Praxisseminare an.
Vorstandwechsel
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Zum 1. März 2026 übernimmt Gerhard Mittermeier (links) die Vorstandsfunktion von Michael Hiestand (rechts), der nach vielen erfolgreichen Jahren in den wohlverdienten Ruhestand geht.
Regionales Brot für die regionale Gastronomie
Die Bäckerei Fuchs im schweizerischen n Zermatt setzt auf ein ganz besonderes Konzept und ist
Klimafreundlicher Backweizen mit stabiler Backqualität
Wie lassen sich Brot und Brötchen künftig noch klimafreundlicher herstellen, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen? Diese Frage steht im Mittelpunkt des Forschungsprojekts Futurewheat unter Leitung des Weizenexperten Professor Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in Stuttgart.
Weichen für die Zukunft gestellt
Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin und Brandenburg hat auf seinem Verbandstag Weichenstellungen für die Branche vorgenommen.
Handwerk 2.0
Die junge Arbeitgebergeneration rückt in den Fokus. Next Level Handwerk, das Online-Portal für Handwerksunternehmer, erweitert daher sein Angebot, meldet das Unternehmen Marketing Handwerk.
Vandemoortele wächst mit Zeitgeist
Der belgische Lebensmittelhersteller Vandemoortele ist 2025 gewachsen und hat erstmals die Zwei-Milliarden-Euro-Umsatzmarke geknackt. Der Lebensmittelkonzern, der Brot und Backwaren sowie Fette, Öle und Saucen herstellt, konnte seinen Gesamtumsatz um 1,1 Prozent auf rund 2,22 Mrd. Euro (2024: 1,98 Mrd. Euro) steigern.