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Neuer Managing Director DACH
Felix Koch ist neuer Managing Director für die DACH-Region bei Barry Callebaut.
Abschied von Bundesakademie
Dominic Stumpf verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Neue Deutsche Konditorenmeisterin
Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2026 hat ihre Siegerin: Kira Egitsch aus Stuttgart ist im Rahmen des Konditoren-Summits des Deutschen Konditoirenbundes zur Konditorin des Jahres 2026 und Deutschen Meisterin der Konditoren gekürt worden.
Top-News
Das letzte Brot der DDR
Passend zum Tag der Deutschen Einheit am 3. Oktober ist im Deutschlandmuseum in Berlin das vielleicht letzte Brot der DDR präsentiert worden – gut verwahrt bei Minustemperaturen in einer Glasvitrine.
Brot mit rosa Schleife
Ein Bäckermeister und ein Medizinprofessor in der Backstube, die gemeinsam kneten, das ist eher ungewöhnlich.
Aktionsstart in Leonberg
Mehr als 80 Brote haben Konfirmanden der Evangelischen Kirchengemeinde Leonberg-Eltingen in der Bäckerei Marquart bei der Eröffnung der Aktion „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ gebacken.
Brotsommeliers: 13 von 325
Im Rahmen des international ausgerichteten Certified Bread Sommelier Kurses der Bundesakademie Weinheim haben 13 Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihre Fortbildung erfolgreich abgeschlossen.
Handwerk und Industrie rücken zusammen
Bei der Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien in Hannover betonen Vertreter von Handwerk und Industrie die gemeinsamen Herausforderungen und appellierten an ein „Wir-Gefühl“ in der Branche.
Sachsens neue Meister
21 Absolventinnen und Absolventen des Meisterkurses M62 haben ihre Meisterprüfung vor der Handwerkskammer Dresden erfolgreich abgelegt, wie die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen mitteilte.
Große Feier in Olpe
Die Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe hat ihr 100-jähriges Bestehen gefeiert. 1926 als „Westfälische Bäckerfachschule“ gegründet
BGN: Gründungswissen für neue Betriebe
Ein schneller Überblick, klare Struktur und praxisnahe Hilfen: Die BGN stellt für Existenzgründer eine eigene Themenseite im Internet bereit.
Zur Schule, um Bäckerei zu sichern
Mit 45 Jahren zurück auf die Schulbank: Ann-Kathrin Lüttmann (links) macht eine Ausbildung zur Bäckerin, um die Zukunft der Familienbäckerei Güttge in Lemgo zu sichern.
Telefonieren und bezahlen
„Es wäre schön, wenn Sie Ihre Telefonate nicht während des Bedienvorgangs abhalten könnten.“ Mit diesem Text als Thekenaufsteller bittet die Bäckerei Hosselmann an ihrem Standort in Hamm ihre Kunden darum, beim Bestellen nicht zu telefonieren.
Landesehrenpreis für 15 Bäckereien
Wirtschaftsminister Michael Ebling hat in Trier den „Landesehrenpreis im Genusshandwerk“ verliehen. Insgesamt sind 39 Betriebe aus Rheinland-Pfalz für besondere Qualität sowie nachhaltiges und verantwortungsbewusstes Wirtschaften ausgezeichnet worden – darunter 15 Bäckereien.
Neuer Name, gleiche Pflicht: digitale Bonpflicht
Die angekündigte Abschaffung der Bonpflicht bleibt aus. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert den Kabinettsbeschluss zum zweiten Kassengesetz.
Meisterschaft der Bäckereijugend 2026
Bei den Meisterschaft der Bäckereijugend in Dresden haben junge Bäcker und Fachverkäufer gezeigt, wie viel Können, Ehrgeiz und Leidenschaft im Nachwuchs steckt, meldet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen.
Großbäckerei investiert in Hessen
Im zweiten Quartal 2028 soll das erste Brot gebacken werden. Das Unternehmen Harry Brot investiert
Nachhaltigkeitskommunikation
Seit dem 27. September 2026 gelten in der EU neue Regeln für Nachhaltigkeitskommunikation. Die neuen Vorgaben können zu einem Markt beitragen, in dem Nachhaltigkeitsaussagen stärker auf nachvollziehbaren Kriterien und überprüfbaren Nachweisen beruhen.
Klage gegen Gentechnik
Der Verband Die Freien Bäcker – Zeit für Verantwortung haben gemeinsam mit einem Klägerbündnis, darunter heute Direktklage beim Europäischen Gericht (EuG) in Luxemburg, Klage eingereicht gegen die neue Gentechnikverordnung.
Copago übernimmt KMZ
Copago übernimmt die KMZ und möchte damit seine Position als führender Anbieter von Kassensystemen und Kundenbindungs-Apps für Bäckereien weiter ausbauen.
Walter Rau startet Kooperation
Als Partner für Margarine, Fette und Öle bringt Walter Rau seine Produkt- und Anwendungskompetenz in das Netzwerk der Guerilla Chefs ein.
Neuer Managing Director DACH
Felix Koch ist neuer Managing Director für die DACH-Region bei Barry Callebaut.
36. Bäko-Workshop: Volle Kraft voraus
Auch wenn die Krisen omnipräsent waren, endete der 36. Bäko-Workshop in Lübeck am Dienstag mit großer Aufbruchstimmung.