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Verstärkung für die Führungsebene
Der Heißgetränkeexperte J.J. Darboven baut seine Führungsstruktur aus: Ab sofort übernimmt Jan Danny Falck als Vorstand AHS die Verantwortung für den deutschen Außer-Haus-Markt.
Verband des Backzutatenverbands bestätigt
Die Mitgliederversammlung des Backzutatenverbands hat im Rahmen der Vorstandswahlen, die gemäß der Satzung alle zwei Jahre stattfinden, den gesamten bisherigen Vorstand einstimmig bestätigt.
Erweiterung der Geschäftsführung
Mathias Klotz ist neuer technischer Geschäftsführer von Heuft Thermo-Oel. Klotz ist seit Oktober 2024 für das Unternehmen tätig.
Top-News
DJ Baguette beim Deutschland-Debüt
Trotz 35 Grad heißen Temperaturen kamen die Kunden der Bäckerei Skala in Amorbach bei Neckarsulm vorbei, um bei dem Spezial-Event dabei zu sein.
Neuaufstellung und Feier
Die Bäckerei Evertzberg in Remscheid hat das 40-jährige Bestehen ihrer Filiale im regionalen Einkaufscenter mit
Mehlersatz aus Leguminosenresten
Forschende des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Freising haben ein Verfahren entwickelt, mit dem funktionelle Ballaststoffe in lagerfähiger Form aus Schalen und Rückständen von Erbsen, Ackerbohnen und Soja hergestellt werden können.
Flexible Ernährung statt strikte Gewohnheiten
Laut einer aktuellen Studie des Meinungsforschungsunternehmens Yougov orientieren sich Verbraucher heute weniger an festen Konzepten bei der Ernährung. Sie kombinieren stattdessen unterschiedliche Ansätze je nach Bedarf und Situation.
BGN nutzt KI-Assistent
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) erweitert den digitalen Service: Ein neuer KI‑Assistent unterstütze ab sofort Versicherte, Unternehmen sowie Fachkräfte aus Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz.
Verstärkung für die Führungsebene
Der Heißgetränkeexperte J.J. Darboven baut seine Führungsstruktur aus: Ab sofort übernimmt Jan Danny Falck als Vorstand AHS die Verantwortung für den deutschen Außer-Haus-Markt.
WM-Brot mit Hintergrund
Die Bäckerei Rost aus Weimar bietet ihren Kunden ein ganz besonders Brot zur Fußballweltmeisterschaft – mit Zutaten der ehemaligen Weltmeister-Länder.
Marktforschung zeigt: Umsatz in der Bäckerei steigt
Der Umsatz in Bäckereien und in Cafés hat sich gemäß einer Studie von Yougov in den vergangenen Jahren deutlich positiv entwickelt. Das berichtete Petra Süptitz von dem Marktforschungsunternehmen auf dem diesjährigen Koca-Summit, zu dem unsere Schwestermagazine „Allgemeine Bäcker Zeitung“ und „Koca“ nach Neu-Ulm eingeladen haben.
Erfolgreicher Brotmarkt in München
Die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding zieht ein durchweg positives Fazit nach ihrem Brotmarkt 2026.
Zentralverband fordert Nachbesserungen
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt, dass zentrale Forderungen der Branche im Referentenentwurf des Bundesarbeitsministeriums (BMAS) aufgegriffen werden. Kritisch bewertet der Zentralverband jedoch die konkrete Ausgestaltung des Entwurfs.
Anbauverband kritisiert Entscheidung zur Gentechnik
Das Europäische Parlament habe die Deregulierung neuer genomischer Techniken (NGT) ohne wirksame Schutzmechanismen beschlossen, meldet der Anbauverband Bioland. Man bewerte diese Entscheidung als gravierenden politischen Fehlgriff mit weitreichenden negativen Folgen für Landwirtschaft, Züchtung und Verbraucherrechte.
Zehn Jahre Cacao-Trace-Bonus
Nachhaltige Schokolade müsse mehr leisten als verantwortungsvoll beschafften Kakao zu verwenden. Sie solle Menschen vor Ort stärken, die Umwelt schützen und zugleich mit hervorragendem Geschmack überzeugen, sagt Hersteller Puratos.
Verband des Backzutatenverbands bestätigt
Die Mitgliederversammlung des Backzutatenverbands hat im Rahmen der Vorstandswahlen, die gemäß der Satzung alle zwei Jahre stattfinden, den gesamten bisherigen Vorstand einstimmig bestätigt.
Wissensforum Backwaren bestätigt Vorstand
Die Mitglieder des Wissensforum Backwaren haben auf der ordentlichen Mitgliederversammlung den bisherigen Vorstand im Amt bestätigt. Christof Crone (Foto) bleibt Vorsitzender und Geschäftsführer des Verbandes. Gerrit Rosch von Martin Braun Backmittel und Essenzen und Georg Böcker von Ernst Böcker führen ihre Arbeit als stellvertretende Vorsitzende fort.
Von Jubelrabatt bis WM-Kruste
Die Fußballweltmeisterschaft läuft, die ersten Tore sind gefallen und in den Bäckereien gibt es richtig coole Aktionen. Wer noch auf der Suche nach einer Idee ist, hier ist eine kleine Auswahl.
Besuch bei Kollegen bringt neue Ideen
Die Goldbäckerei Grote aus Balve-Langenholthausen im Sauerland hat im Rahmen ihres internen Weiterbildungsprogramms vier Betriebe in Dortmund besucht.
Zum Plaudern zum Bäcker
Die Bäckerei Dreißig im sächsischen Weißwasser bietet einmal im Monat einen Plaudertisch an. Das ist Tisch im Café an dem sich Menschen aus der Umgebung treffen, um miteinander zu spechen und sich auszutauschen.
Studie: Mandeln als gesunde Alternative
Verbraucher greifen zunehmend nach Produkten mit gesundheitlichem Mehrwert. Das gelte inzwischen auch für den Backwarenbereich, wie eine neue Studie von Innova Market belege, meldet der Verband Almond Board of California.
World of Coffee 2026
Die internationale Specialty-Coffee-Szene triftt sich vom 25. bis 27. Juni in Brüssel zur World of Coffee 2026. Auch Wasserfilter-Experte Brita wird dabei sein.
Erweiterung der Geschäftsführung
Mathias Klotz ist neuer technischer Geschäftsführer von Heuft Thermo-Oel. Klotz ist seit Oktober 2024 für das Unternehmen tätig.