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Abschied von Bundesakademie
Dominic Stumpf verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Neue Deutsche Konditorenmeisterin
Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2026 hat ihre Siegerin: Kira Egitsch aus Stuttgart ist im Rahmen des Konditoren-Summits des Deutschen Konditoirenbundes zur Konditorin des Jahres 2026 und Deutschen Meisterin der Konditoren gekürt worden.
In den Ruhestand
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest hat ihren langjährigen Betriebsberater Ralf Jürgen Keller in den Ruhestand verabschiedet.
Top-News
„Mehrere Tausend Euro im Monat“
An der Zapfsäule wirken sich die Unruhen in der Golfregion sehr spürbar aus. Die Preise für Diesel und Benzin erreichen bislang ungekannte Höhen. Auch der Gaspreis hat sich seit Jahresanfang deutlich erhöht. Diese Entwicklungen treffen energieintensive Handwerksbetriebe wie Bäckereien besonders hart.
Zentralverband fordert Entlastung
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat sich angesichts der hohen Spritpreise mit einer deutlichen Forderungen zu Wort gemeldet.
Vegane Bäcklerei verteidigt TK-Teiglinge
Die vegane Schweizer Bäckereikette Bakery Bakery (Foto: Standort im Bahnhof Bern) steht wegen ihrer Produktionsweise in der Kritik.
Acht neue Schokoladen-Sommeliers
Acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben an der Bundesakademie Weinheim erfolgreich ihre Prüfung zum Schokoladen-Sommelier abgelegt.
Innovationen und neue Perspektiven
Das Bäcker-Trend-Forum der Südback 2026 möchte die Zukunft des Bäckerhandwerks in den Mittelpunkt rücken. Vom 24. bis 27. Oktober 2026 erwarte die Fachbesucher in Halle 8 am Stand 8C71 ein vielseitiges Programm mit praxisnahen Vorführungen, Fachvorträgen und kreativen Impulsen für Produktion und Verkauf, meldet die Messe Stuttgart.
Lebkuchen für die Arabischen Emirate
Die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) haben bei einem Besuch die Wirtschaftspartnerschaft mit Deutschland intensiviert. Die Lambertz-Gruppe war bei der offiziellen Vertragsunterzeichnung mit dabei .
100 Jahre Olpe
100 Jahre Bäckerhandwerk, 100 Jahre Leidenschaft und 100 Jahre Aus- und Weiterbildung für das Bäckerhandwerk: Die Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe feiert am 27. September ihr 100-jähriges Bestehen.
Roggenbrot als Luxusgut
Hierzulande gehört es zum Grundsortiment jeder Bäckerei. Nun gibt es Roggenbrot auch auf der schicken New Yorker Lafayette Street in SoHo. Die österreichische Bäckerei Auer verkauft seit Mitte September 2026 in ihrer neuen Boutique-Bäckerei Rye.
Vom Bäcker zum Hotelunternehmer
Vor 50 Jahren begann die unternehmerische Laufbahn von Helmut Dehren in einer Backstube in Ellenz. Mit gerade einmal 19 Jahren übernahm der gelernte Bäcker und Bäckermeister den Betrieb seines Vaters.
Kommt eine Pflicht für Kartenzahlung
Geschäfte, Restaurants und Dienstleister sollen künftig neben Bargeld auch mindestens eine digitale Bezahlmöglichkeit anbieten müssen. Bundesfinanzminister Lars Klingbeil (SPD) hat dazu Eckpunkte vorgelegt, die nach Informationen der Deutschen Presse-Agentur derzeit mit den anderen Ministerien abgestimmt werden.
Arbeitsschutz bei Zeitarbeit
Wenn in saisonalen Spitzenzeiten oder bei kurzfristigen Engpässen zusätzliche Hände gebraucht werden, greifen viele Betriebe auf Zeitarbeitskräfte zurück. Dabei kommt dem Arbeitsschutz besondere Bedeutung, meldet die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Abschied von Bundesakademie
Dominic Stumpf verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Ein Jahr nach dem Neuanfang
Das Bäckerhaus in Roßwälden lädt zu einem ganz besonderen Fest ein – mit dabei auch DJ Baguette aus Frankreich. Gemeinsam mit Kunden und Freunden feiert der Familienbetrieb das erste Jahr nach der Wiedereröffnung.
100 Jahre Erfolg
In Grüns Backhaus in Biberach wird seit hundert Jahren gebacken. Seit 2014 führt Stefan Grün
Neue Deutsche Konditorenmeisterin
Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2026 hat ihre Siegerin: Kira Egitsch aus Stuttgart ist im Rahmen des Konditoren-Summits des Deutschen Konditoirenbundes zur Konditorin des Jahres 2026 und Deutschen Meisterin der Konditoren gekürt worden.
20 Nachwuchskräfte starten weltweit
Die Probat Gruppe begrüßte weltweit 20 neue Auszubildende. An den Standorten in Deutschland, den Niederlanden, Brasilien und Schottland starten sie in einen neuen Lebensabschnitt und legen den Grundstein für ihre berufliche Zukunft, meldet das Unternehmen aus Emmerich am Rhein.
Gesunde Haut im Arbeitsalltag
Hautekzeme gehören zu den am häufigsten angezeigten Berufskrankheiten. Mit dem richtigen Fachwissen lassen sie sich oft verhindern oder zumindest lindern, meldet die BGN. Das Online-Seminar „Hautschutz im Betrieb“ vermittelt praxisnah, wie Hautgefährdungen erkannt und geeignete Schutzmaßnahmen umgesetzt werden können.
Zwei schließen sich zusammen
Zum 1. Oktober 2026 wird das Backhaus Heislitz mit elf Filialen und rund 130 Mitarbeitenden in die Bäckereifamilie Schröer aufgenommen.
Arbeitszeitreform zum Sonntagsbacken
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt, dass die Bundesregierung bei ihrer Kabinettsklausur in Neuhardenberg die Wettbewerbsfähigkeit des Handwerks in den Mittelpunkt ihrer Beratungen gestellt hat und dabei Praktiker zu Wort kommen ließ.
Konditorei- und Pizzakunst mit italienischem Flair
Die Südback 2026 setzt erneut auf italienische Impulse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Mehr als 20 Unternehmen aus Italien werden ihre Neuheiten auf der Messe zeigen.