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Vorstandwechsel
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Zum 1. März 2026 übernimmt Gerhard Mittermeier (links) die Vorstandsfunktion von Michael Hiestand (rechts), der nach vielen erfolgreichen Jahren in den wohlverdienten Ruhestand geht.
Neuer Head of Innovation
Sven Oliver Neitzel ist ab 1. April 2026 als Head of Innovation bei der Aryzta Food Solutions verantwortlich.
Neuer Generalsekretär der CEBP
Die Europäische Bäcker- und Konditorenvereinigung CEBP (Confédération européenne de la boulangerie-pâtisserie) hat den Geschäftsführer des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Christopher Kruse, zum neuen Generalsekretär ernannt.
Top-News
Tanzmusik in Frankreichs Bäckereien
„Die Bäckerei ist das einzige Geschäft, das alle Menschen zusammenbringt”, sagt Dorian Gamon dem „Weltspiegel“ auf die Frage nach seinen Beweggründen.
Bäckermeister überrascht mit riesigem Osterhasen
Riesige Weckmänner hat er schon gebacken, nun war ein riesiger Osterhase an der Reihe. Bäckermeister Guido Boveleth hat sieben Kilo Teig zu einem fast 1,60 Meter langen Hefehasen verbacken und sie den Kindern der benachbarten Kita vorbeigebracht.
Bäckerei fördert Umweltbildung
25 Schülerinnen und Schüler der Sachsenwaldschule in Reinbek pflanzten auf dem Waldareal der Bäckerei Junge bei Rastow 300 junge Bäume. Die Fünftklässler waren von der Lübecker Bäckerei eingeladen worden und einen Vormittag mit Natur, Teamarbeit und Wissen rund um das Ökosystem Wald.
Energiesparen und kleinere Brote backen
Nicht nur die Spritpreise steigen, auch die Preise für Strom klettern in die Höhe. Die mit dem Nahostkrieg nochmal rasant gestiegenen Energiepreise setzen den Bäckereien zu.
Trends und Innovationen: Sachsenback 2026
Am 18. April startet in Dresden die Sachsenback. Wie die Messe Stuttgart als Veranstalter mitteilt, will die wichtigste Branchenfachmesse im mittel- und ostdeutschen Raum erneut drei Tage lang Fachbesucher und 200 ausstellende Unternehmen in den Dresdner Messehallen zusammenbringen und über die neuesten Trends und Innovationen für die Branche informieren.
Jetzt neu: “backwaren aktuell” 1/2026
Die erste Ausgabe 2026 des Fachmagazins „backwaren aktuell“ vom Wissensforum Backwaren ist erschienen. Ein modernes
Praxisseminare
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) bietet zwei neue Praxisseminare an.
Vorstandwechsel
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Zum 1. März 2026 übernimmt Gerhard Mittermeier (links) die Vorstandsfunktion von Michael Hiestand (rechts), der nach vielen erfolgreichen Jahren in den wohlverdienten Ruhestand geht.
Regionales Brot für die regionale Gastronomie
Die Bäckerei Fuchs im schweizerischen n Zermatt setzt auf ein ganz besonderes Konzept und ist
Klimafreundlicher Backweizen mit stabiler Backqualität
Wie lassen sich Brot und Brötchen künftig noch klimafreundlicher herstellen, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen? Diese Frage steht im Mittelpunkt des Forschungsprojekts Futurewheat unter Leitung des Weizenexperten Professor Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in Stuttgart.
Weichen für die Zukunft gestellt
Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin und Brandenburg hat auf seinem Verbandstag Weichenstellungen für die Branche vorgenommen.
Handwerk 2.0
Die junge Arbeitgebergeneration rückt in den Fokus. Next Level Handwerk, das Online-Portal für Handwerksunternehmer, erweitert daher sein Angebot, meldet das Unternehmen Marketing Handwerk.
Vandemoortele wächst mit Zeitgeist
Der belgische Lebensmittelhersteller Vandemoortele ist 2025 gewachsen und hat erstmals die Zwei-Milliarden-Euro-Umsatzmarke geknackt. Der Lebensmittelkonzern, der Brot und Backwaren sowie Fette, Öle und Saucen herstellt, konnte seinen Gesamtumsatz um 1,1 Prozent auf rund 2,22 Mrd. Euro (2024: 1,98 Mrd. Euro) steigern.
Wasser als Qualitätsfaktor
In der Gastronomie rücke Wasser immer stärker in den Fokus, meldet Filterspezialist BWT water+more. Was lange Zeit als selbstverständlich gegolten habe, werde heute zunehmend als entscheidender Qualitätsfaktor für Geschmack, Prozesssicherheit und Geräteschutz beim Kaffeegeschäft, der Spültechnik und in der Küchentechnik verstanden.
Sicher fahren mit Lkw und Transportern
Wer kann, der kann: Bremsen, Kurven fahren, abbiegen, rangieren – mit Lkw und Transportern ist vieles anders als im Pkw. Speziell die besonderen Gefahren beim Abbiegen und Rangieren mit großen Fahrzeugen werde unterschätzt, darauf macht die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) aufmerksam.
Kooperation für ganzheitliche Lösungen
Hygiene und ein angenehmes Umfeld für Gäste sind für Bäckereien heute wichtiger denn je. Dabei spielen sowohl die Produktions- und Verkaufsräume als auch Außenbereiche wie Terrassen oder Caféplätze eine entscheidende Rolle. Genau hier setzt eine neue Kooperation an: Sauer Systems und Vapowesp bündeln ihre Kompetenzen, um Bäckereien eine ganzheitliche Lösung für den Innen- und Außenbereich zu bieten.
Neuer Head of Innovation
Sven Oliver Neitzel ist ab 1. April 2026 als Head of Innovation bei der Aryzta Food Solutions verantwortlich.
Internorga: Hauptsache bunt
Farbenfrohe In-Getränke, mehr Gemüse in Snacks sowie Croissants in allen möglichen Variationen waren Höhepunkte der Außer-Haus-Messe Internorga, die am Sonntag in Hamburg zu Ende ging.
Bronze für unsere Jungbäcker
Beim 54. UIBC International Competition for Young Bakers 2026 in Taipeh (Taiwan) hat das Team aus Deutschland den dritten Platz belegt. Die ersten beiden Plätze gingen an Taiwan und Frankreich. Lilly Jahn aus Frankfurt/O. und Jonah Rosentreter aus Essen überzeugten die Jury dabei mit handwerklichem Geschick, Kreativität und Präzision.
Das Mehl für das “Brot des Jahres”
Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS macht anlässlich des Weltmehltags am 20. März auf die Bedeutung des traditionsreichen Roggens sowie Roggenmehl und -brot aufmerksam.